Obiekty

W zbiorach Muzeum Regionalnego w Pińczowie znajdują się dwie kolby cykorii, obie w bardzo złym stanie. Fabryka Cykorii Łabędź zlokalizowana była w Działoszycach w województwie kieleckim. Inicjatorem utworzenia tej żydowskiej kolonii rolnej był Eliasz Moszkowski. Na dzierżawionych przez niego gruntach osiadło ośmiu kolonistów wyznania mojżeszowego. Produkt tej fabryki zdobył srebrny medal w 1894 r.

Cykoria była w okresie przedwojennym poszukiwanym produktem. Sprasowaną tabletkę cykorii dodawano do kawy zbożowej, aby podkreślić jej smak. Z relacji starszych osób wiadomo, że była ona bardzo popularna w mieście i okolicy. Kawę z jej dodatkiem podawano w każdym domu, zarówno żydowskim, jak i chrześcijańskim.

Roślina ta miała w okolicach Pińczowa sprzyjające warunki glebowe, toteż chętnie ją uprawiano.